新糖銷(xiāo)量略低 整體同比持平
產(chǎn)銷(xiāo)數據顯示： 12月份食糖銷(xiāo)量呈下降趨勢
根據2010年12月份中國糖業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的數據顯示。截至2010年12月末，本制糖期全國累計銷(xiāo)售食糖169.04萬(wàn)噸，較去年同期的179.86萬(wàn)噸少銷(xiāo)糖10.82萬(wàn)噸，減幅6.01%。其中銷(xiāo)售甘蔗糖141.87萬(wàn)噸，較去年少銷(xiāo)糖20.75萬(wàn)噸；銷(xiāo)售甜菜糖27.17萬(wàn)噸，較去年多銷(xiāo)糖9.93萬(wàn)噸。造成12月銷(xiāo)糖量減少的原因筆者認為主要有三個(gè)：
歷年12月份全國累計產(chǎn)量與單月銷(xiāo)量對比圖
第一，產(chǎn)量下降導致新糖上市量減少。上圖為過(guò)去5個(gè)榨季的12月份累計產(chǎn)量與單月銷(xiāo)量，通過(guò)此圖不難發(fā)現，2010年12月產(chǎn)量和銷(xiāo)量呈現出下降趨勢，據了解在去年12月份時(shí)，北方甜菜糖多產(chǎn)多銷(xiāo)，但無(wú)奈生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始停機收榨，生產(chǎn)高峰已過(guò)，而南方甘蔗糖產(chǎn)區的生產(chǎn)雖然“漸入佳境”，但天公不作美，廣西主產(chǎn)區出現大范圍降雨和霜凍天氣，砍收不力，入榨甘蔗質(zhì)量不佳等因素，甘蔗糖產(chǎn)量隨之下滑。以上因素都在一定程度上限制了可供給食糖的數量，進(jìn)而影響了新糖的消費。
主要糖源12月份的價(jià)格變化趨勢（以廣西糖網(wǎng)采價(jià)城市為準）
第二，糖價(jià)格高位運行，消費產(chǎn)生觀(guān)望心理。中糖協(xié)統計數據顯示，12月份重點(diǎn)制糖企業(yè)<集團>成品白糖累計平均銷(xiāo)售價(jià)格為 6815.62元/噸,比去年同期提高1500元左右，但成交狀況與價(jià)格成反比，各地中間商普遍反應現貨銷(xiāo)售情況不及去年紅火。高糖價(jià)讓終端采購望而卻步，存在走一步看一步的心理，可謂步步為營(yíng)。另外，另一個(gè)供應市場(chǎng)的主力國儲糖，競賣(mài)成交均價(jià)也再創(chuàng )新高，6866.56元的價(jià)格較上次提高571元，給12月糖價(jià)的高位運行打入了一針強心劑。
第三，國儲糖的入市補充作用。由于連續放儲影響，而且投放數量較大，國儲糖成為我國食糖市場(chǎng)上的一支生力軍，表現十分惹眼。山東、遼寧等加工糖主要加工地，由銷(xiāo)區到產(chǎn)區的巨大轉變對食糖市場(chǎng)產(chǎn)生的極大的影響，尤其是壓制了新糖在當地以及周邊市場(chǎng)的需求。價(jià)格低，距離銷(xiāo)區路程短，吸引了眾多食糖中間商以及用糖終端的追捧。因此，盡管2010年新糖的銷(xiāo)售量有所下降，但是因為國儲糖的補充，食糖市場(chǎng)的總體需求還是得到了很好的保證。
新榨季開(kāi)始至12月末，食糖流通總量并未下降
“產(chǎn)和銷(xiāo)”之間，存在一定“多產(chǎn)多銷(xiāo)”聯(lián)系，但并非是必然聯(lián)系。2010年12月食糖全國產(chǎn)量總和下降并不明顯，因此食糖產(chǎn)量下降不能成為食糖銷(xiāo)量下滑的主要因素。另外，價(jià)格雖然也會(huì )影響到食糖銷(xiāo)售，但是筆者認為，價(jià)格因素跟國儲糖在近段時(shí)間對于食糖消費的影響“不可同日而語(yǔ)”，12月食糖消費量的因素最大的是國儲糖，其次是價(jià)格，然后才是新糖當月產(chǎn)量。
由于食糖銷(xiāo)售情況統計難度大：在運輸途中的，在終端以及中間商倉庫中的庫存也都算是已銷(xiāo)售食糖，難以真正窺探到食糖銷(xiāo)量。那么讓我們換一種角度，從進(jìn)入社會(huì )流通的食糖總量著(zhù)手，加以分析。
2010/11榨季開(kāi)始至12月末，全國累計銷(xiāo)售食糖總量為169.04萬(wàn)噸，而去年同期的銷(xiāo)售量則是179.86萬(wàn)噸。不同與其他榨季的是，2009/10榨季與2010/11榨季，都出現了數量不等的國儲拍賣(mài)，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，換句話(huà)說(shuō)，國儲糖必須考慮到食糖流通總量中去。從榨季開(kāi)始到12月為止，2009年國儲拍賣(mài)食糖供給兩次，分別是
由上圖數據可看出，進(jìn)入新榨季開(kāi)始至12月末，連續兩年流入市場(chǎng)流通的新糖總量加上國儲糖量保持基本相同，均在230萬(wàn)噸左右。
12月份單月食糖銷(xiāo)售量加上國儲拍賣(mài)的總量
根據上圖可看出，加上12月國儲拍賣(mài)量，2010年12月當月的銷(xiāo)糖量雖不及去年，但從2002年至2010年的9個(gè)年份中也屬于銷(xiāo)糖較高的年份。在12月份我國食糖市場(chǎng)可供流通食糖量處在正常范圍，也許大家會(huì )說(shuō)在市場(chǎng)上流通的食糖有多少是真正消化的呢，又有多少是留作庫存了呢？接下來(lái)，我們用我國主要含糖食品的產(chǎn)量進(jìn)行分析。
含糖食品產(chǎn)量呈上升趨勢，12月食糖消費量預計將與去年持平
表格內容為我國2010年最新公布的主要含糖食品產(chǎn)量增長(cháng)情況。通過(guò)對比不難發(fā)現，1-11月份的整體產(chǎn)量除碳酸飲料出現不到1.2%的小幅下降外，其余種類(lèi)的產(chǎn)量均有較大幅度的增長(cháng)。（通過(guò)我國2009/10榨季食糖產(chǎn)不足需的供需平衡，食糖現貨庫存處于歷史偏低水平也在業(yè)內基本達成共識，這也是本文沒(méi)有將庫存考慮到可供流通食糖總量的一部分原因。）而11月單月數據顯示大部分含糖食品產(chǎn)量也呈現增長(cháng)，那么在12月中，含糖食品總量會(huì )以何種姿態(tài)展現在我們面前？這可能要等到本月下旬才能得知。
2008年10月-12月含糖食品產(chǎn)量增長(cháng)圖
2009年10月-12月含糖食品產(chǎn)量增長(cháng)圖
筆者通過(guò)對前兩個(gè)榨季第四季度的含糖食品的產(chǎn)量情況觀(guān)察發(fā)現，由于春節的消費量較大，大多數時(shí)候12月含糖食品產(chǎn)量存在較大幅度的增長(cháng)，這也是食糖都會(huì )出現春節前消費高峰的一方面因素?；?011年春節較2010年提前半個(gè)月，筆者認為12月份含糖食品產(chǎn)量也會(huì )出現增長(cháng)，尤其是糖果，果汁和碳酸飲料類(lèi)這幾類(lèi)，帶有明顯的春節消費特點(diǎn)，可能會(huì )有較為明顯增長(cháng)。
含糖食品產(chǎn)量有增長(cháng)，需要原料的支撐，所以筆者認為，上文計算的市場(chǎng)可供流通食糖量多數已被加工，留作庫存的食糖總量較少。換句話(huà)說(shuō)，12月份我國新糖銷(xiāo)售量下降，但由于國儲糖的有力補充，12月整體消費量與去年同期持平。
淀粉糖產(chǎn)品搶占食糖市場(chǎng)很有限
近年來(lái)，業(yè)內較為關(guān)注淀粉糖的食糖替代品的消息。盡管高糖價(jià)下雖然有利于淀粉糖產(chǎn)品替代食糖，但淀粉糖的替代效應不是無(wú)限制的，更多的可能則是食糖和淀粉糖在相互替代的過(guò)程中達到各自的價(jià)格均衡。2010年玉米雖然豐收，但增加的產(chǎn)量相對與我國玉米穩定的需求增量來(lái)說(shuō)，仍然供不應求，所以用來(lái)生產(chǎn)淀粉糖的原料不可能增加。因此2010年淀粉糖產(chǎn)量可能較去年大體持穩或者小幅提高，筆者認為在900萬(wàn)噸左右。沒(méi)有產(chǎn)量的大幅增長(cháng)，淀粉糖便失去了擠占食糖消費空間的基礎，對食糖價(jià)格的影響也會(huì )非常有限。
2010年12月期間，筆者從國內淀粉糖產(chǎn)品主產(chǎn)區的廠(chǎng)商了解到，部分廠(chǎng)商有在年底甩貨清理庫存的習慣，價(jià)格也有小幅下調，但成交情況并不理想。廠(chǎng)商反映年底糖源較多，食糖采購較為方便，也影響了淀粉糖產(chǎn)品的銷(xiāo)量。
1月食糖消費預估
今年春節較去年提前半個(gè)月，所以生產(chǎn)企業(yè)的采購時(shí)間勢必要集中在12月以避免元旦小長(cháng)假以及春運對于食糖發(fā)運的阻礙，12月份食糖消費量無(wú)疑已是全年食糖消費量的峰值，而一月份的食糖消費量則會(huì )因春節放假以及運輸限制出現下降。筆者根據以往春節前一個(gè)月的食糖銷(xiāo)量預計為110-120萬(wàn)噸。
高糖價(jià)使得用糖企業(yè)不敢大量囤糖，食糖現貨庫存經(jīng)過(guò)春節前后的消耗必然不高，因此春運過(guò)后，用糖企業(yè)采購行為或將大量出現，有可能促使國內糖價(jià)再度走高。
