千年傳承，護佑眾生——滬生堂

很久以前的上海還是一個(gè)清貧的小漁村，環(huán)境惡劣，狂風(fēng)暴雨和疾病不期而至的，成了這個(gè)偏遠地區最大的威脅。

當地龍華寺有一位名叫康僧會(huì )的高僧，在偶然間發(fā)現了可以熬制紅糖的甘蔗。他知道這個(gè)東西極有可能是解救這個(gè)地方漁民的良藥，于是開(kāi)始了漫長(cháng)的制作過(guò)程。他根據印度古籍《吠陀經(jīng)》提供的方法熬制出了紅糖，被后人譽(yù)為中國紅糖制作歷史第一人。同時(shí)憑借他其深厚的醫學(xué)功底，創(chuàng )造性的在紅糖中添加人們日常食用的“生姜”、“蔥白”、“胡椒”、“紅棗”等配料，熬制出一些功效更為顯著(zhù)的紅糖品種。

在制作紅糖的過(guò)程中，受多方原因局限，紅糖并不能大規模生產(chǎn)，過(guò)低的產(chǎn)量根本不能滿(mǎn)足漁民的基本需求。于是康僧會(huì )便在龍華寺附近建造了一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于制作紅糖的作坊，并將紅糖制作工藝毫無(wú)保留的傳授給了村民，使村民能夠自給自足?？瞪畷?huì )取佛教“護佑眾生”的理念，給這個(gè)作坊取名為“護生堂”。后來(lái)在民間流傳的過(guò)程中，逐漸被人們稱(chēng)為“滬生堂”。

這份溫暖而偉大的傳奇逐漸被人們遺忘，直到2006年的某一天，上海浦仕聯(lián)食品銷(xiāo)售有限公司，想要重新拾起這份溫暖的記憶與造福人民的信念。他們在傳統配方的基礎上，采用公司獨創(chuàng )的常壓高溫熬制新工藝，獨創(chuàng )了一系列的功能紅糖，用以滿(mǎn)足不同人的需求。他們給這個(gè)系列取了一個(gè)名字，叫“滬生堂”。

從2006年的設想提出，到今天，滬生堂這個(gè)品牌已經(jīng)走過(guò)了十多年的時(shí)間，這其中的每一天對他們來(lái)說(shuō)都顯得無(wú)比充實(shí)。

根據民間傳說(shuō)，他們深度挖掘整理這一民族瑰寶，開(kāi)發(fā)出“滬生堂”系列功能性保健紅糖產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)功能性黑糖產(chǎn)品，低糖型功能紅糖系列產(chǎn)品以及保健冰糖系列產(chǎn)品，使“滬生堂”這一傳奇品牌走出上海，造福更多國人。

在嚴苛的選取原料，改進(jìn)工藝，控制一切可能影響紅糖品質(zhì)和口感的變量的過(guò)程中，他們推出了更高檔次的功能性貞黑糖系列，這種糖完整保留了古代紅糖制造工藝和性狀。

一方面，制作時(shí)，滬生堂延續了擁有1700年歷史的制糖工藝，在熬制貞黑糖的過(guò)程中完全不添加任何添加劑和防腐劑，完全依據古法，相比現代紅糖，更加保證了黑糖的健康安全。

另一方面，對于溫度的控制，滬生堂做出了很大的努力。事實(shí)上，控溫是貞黑糖熬制過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節。當下，很多臺灣不法商販采用大鍋熬制黑糖，難以控制黑糖的恒溫以及受熱的均勻，在熬制過(guò)程中，鍋內糖液溫度較低而與鍋接觸的部分又會(huì )溫度過(guò)高。當紅糖溫度超過(guò)200度℃時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生大量有害物質(zhì)“丙烯酰胺”，最終使紅糖變成“毒黑糖”，食用這種糖對人體的危害也是可想而知的。而貞黑糖由于采用公司獨創(chuàng )的溫控式紅糖（黑糖）高溫熬制工藝，生產(chǎn)溫度最高不超過(guò)150℃，在確保生成大量有效成分類(lèi)黑精的前提下，不會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺等有害成分，可放心食用。

以上這些都決定了貞黑糖的品質(zhì)和安全性健康性。

貞黑糖一經(jīng)面世便受到諸多好評，這讓每一位為它付出的成員都感到無(wú)比高興。歷經(jīng)1700多年的滄桑，昔日康僧會(huì )所創(chuàng )立的“滬生堂”雖不復存在，今日的“滬生堂”卻在閃閃發(fā)光，希望這個(gè)帶著(zhù)愛(ài)與責任的團隊，能夠越走越遠。