公司獲一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝發(fā)明專(zhuān)利使用授權

近日，公司獲得上海滬風(fēng)糖業(yè)有限公司發(fā)明專(zhuān)利一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝（發(fā)明專(zhuān)利號：ZL 2020 1 0283952.4）的使用授權?？稍谥袊箨懛秶鷥仁褂迷摪l(fā)明專(zhuān)利進(jìn)行生產(chǎn)和產(chǎn)品銷(xiāo)售。

專(zhuān)利說(shuō)明書(shū)摘錄：

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

冰糖是以砂糖為原料，經(jīng)過(guò)再溶、清凈、重結晶生產(chǎn)工藝而制成，結晶如冰狀，故名為冰糖，其分子結構和功效相較于砂糖發(fā)生了改變。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖可以用來(lái)烹羹燉菜或制作甜點(diǎn)，用冰糖烹調的菜肴顏色和味道明顯優(yōu)于使用普通白糖。

冰糖分為多晶體冰糖和單晶體冰糖，其中多晶體冰糖采用的是傳統工藝，又稱(chēng)老冰糖、土冰糖、塊冰糖等，單晶體冰糖在上世紀六十年代在國內研發(fā)成功，采用機械化生產(chǎn)。

但冰糖由于塊型較大且不規則，不方便使用和計量。而直接粉碎后使用，雖然方便使用和計量，但冰糖粉具有加工規模小、顆粒不勻稱(chēng)、容易吸潮結塊、流動(dòng)性差不易包裝等問(wèn)題。

因此，制備使用方便、可大規模生產(chǎn)、顆粒均勻、易于計量、表面干燥、流動(dòng)性好和容易包裝儲存的冰砂糖成為迫切需求。

發(fā)明內容

鑒于目前存在的上述不足，本發(fā)明提供一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝，使得制備出的冰砂糖具有冰糖的功效，且加工規模大、顆粒均勻、易于計量、表面干燥、流動(dòng)性好、容易包裝儲存等優(yōu)點(diǎn)。

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本發(fā)明的實(shí)施優(yōu)點(diǎn)：

以冰糖為原料制成冰糖溶液；將冰糖溶液加熱濃縮至預定的過(guò)飽和度獲得冰糖濃縮溶液；將冰糖濃縮溶液進(jìn)行結晶操作以生成晶體；晶體長(cháng)到預定大小，分離獲得冰砂糖。該冰砂糖的粒度符合（GB/T 317 白砂糖）中顆粒的尺寸要求。因此，生產(chǎn)的冰砂糖具有傳統冰糖的藥用和滋補功效，同時(shí)具有使用方便、可大規模生產(chǎn)、顆粒均勻、易于計量、表面干燥、流動(dòng)性好容易包裝儲存的優(yōu)點(diǎn)。